您好,欢送离开 说茶网!
您当初地点的地位:首页 > 六大茶类 > 黄茶频道 > 其余黄茶 > 学茶条记之黄茶:懂得黄茶,从这里开端!

学茶条记之黄茶:懂得黄茶,从这里开端!

起源:素元君 编纂:I说茶   2019-12-05 10:54:47

学茶条记之黄茶:懂得黄茶,从这里开端!

黄茶,数目是少少的,叫得闻名字的不到十个,却个个佳构,甚至出列十台甫茶。黄汤黄叶的温顺,是春色和坤之大地的色彩,暖色出自名山大川,自有不少大墨客的名诗加持,怎一个精致韵可涵盖?琴里知闻唯渌水,茶中素交是蒙山,汗青渊源可见一斑。

工艺:

鲜叶采摘,芽头,一芽两叶。

达成,斜锅中停止,火温先高(100-120度)后低(80度)

揉捻

焖黄(用透气的厕纸,36H发酵)。----枯燥。

君山银针

1、茶芽内面呈金黄色,外层白毫露出,形状像一根根银针,故而雅称“金镶玉”。汗青长久,唐代就已出产,闻名,清朝时被列为“贡茶”。听说文成公主出嫁时带了君山银针入西藏。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”

2、产地:湖南岳阳洞庭湖中的君山(洞庭山),也是名字由来。洞庭山多为砂质泥土,年均匀温度16-17度,年降雨量1340毫米阁下,绝对湿度较大,三月至玄月的绝对湿度为80%。春冬季湖水蒸发,云雾洋溢,使茶树叶片栅栏构造厚度变小,海绵构造兴旺,角质层薄,叶片大、厚而柔嫩。

3、采摘时光:明朗前后7-10天。

4、采摘尺度:自力芽头,带梗,丰满瘦弱,芽头25-30mm,梗2-3mm,宽度3-5mm(霍山黄芽采摘尺度:黄大茶,一芽一叶、二叶、三叶,带鱼叶)。

5、工艺特色:厕纸焖黄(初包40-48小时—香味作风的成因,定量,准时,温度,都是转色的要害;再翻开复烘;复包:方式与初包雷同,20小时阁下,芽色金黄,香气浓烈为适度。)

蒙顶黄芽则是始终包着焖黄,焖黄分为揉捻后焖黄和枯燥后焖黄。

6、品德特色:自力芽头,浑身充满毫毛,光彩鲜亮。芽头丰满瘦弱,是非巨细平均,内呈橙黄色,外裹一层白毫。汤色米黄,甜玉米香,味道甘醇,叶底米黄色,芽头长度25-30mm,梗2-3mm,宽度3-5mm

7、冲泡:

高冲,先快后慢,让茶叶浮沉跳舞,然后根根亭亭玉立,尽现云雾洋溢的秀色。

焚香、涤器、鉴茶、投茶、润茶、冲水、闻香、赏茶、品茶、谢茶,是基础流程,气蒸云梦泽,波撼岳阳城,须要日日行茶时光沉积出来的功力。

平阳黄汤

产自浙江省温州市平阳县,重要产于向阳山。平阳黄汤形状纤秀匀整,存在“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄”的三黄特点。

尚有著名的蒙顶黄芽、霍山黄芽、皖西黄大芽,皆是黄汤黄叶的典范支柱。

蒙顶黄芽产于四川雅安市蒙顶山,古来就有扬子江中水,蒙顶山上茶的隽誉传播。蒙顶黄芽形状扁直,芽条匀整,光彩嫩黄,芽毫露出,花香幽长,汤色黄亮碧透,味道鲜醇回甘,叶底嫩黄,是黄茶中的极品。蒙顶香叶轻如罗,自唐纳贡入天府。薄润犹含雨露鲜,离披垂叶当纷然。请将一副和羹手,捏作龙团与凤饼。

往日皇帝茶,今入庶民家。楚云香染楚王梦,湘水浓溶湘女情。人生三味一杯里,品罢寸衷逐白云。遇茶的时间,浪游世外,明心见性。(起源:素元君,图起源:南茗才子) 

对于普洱茶冲泡,保留等常识,请加南茗才子高等评茶员团体微号:6480348 交换进修。

下一篇: 最后一页
浏览本文的茶友还读过以下文章:更多
推举品牌:更多

热点标签

更多