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《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

起源:说茶网范例:作者供稿 编纂:南嘉木   2019-09-14 11:45:09

《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远老师(本图由作者供给)

心爱的友人们各人好,我叫陈远,来自云南石屏,结业于云南农大寒带作物学院,结业后在上海,浙江沿海一带任务,从事六大茶类贩卖培训任务。十年不忘爱好普洱茶的初心,终极又回到普洱茶的天下来专一普洱茶进修。普洱茶胸无点墨,《普洱茶1001夜》一直完美材料分享给各人,做到艰深易懂,衷心盼望能为爱好普洱茶的友人带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

差别的茶,泡出差别的口胃,溢出差别的茶香;差别的人爱好喝的茶差别,而我唯独爱上了普洱茶,或是普洱茶的香、甜、醇、厚、滑等等。普洱茶的多变如同人生的起崎岖伏,而普洱茶的品鉴则须要怀着一颗真挚的心。

对于常品茗的人来说,真正须要的,不是喝多昂贵的茶,而是须要一颗品茗的心。居心去察看普洱茶的样子,居心去感触普洱茶的味道,心之所致,方能知其美。

《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

进修品鉴普洱茶第一阶段:先懂得普洱茶

起首要晓得普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶,其次懂得普洱茶有散茶和紧压茶,如毛茶,饼茶,砖茶,沱茶等多种状态。再次懂得普洱茶的质料特色,如台地茶与古树茶有何差别。质料出自差别的茶山,懂得各大茶山的特色,如布朗茶山普洱茶的甜蜜霸气,易武茶山普洱茶的温润精致;最后懂得普洱茶的仓储,如干仓普洱茶与湿仓普洱茶有何特色。

进修品鉴普洱茶第二阶段:喝什么茶不主要,可口为珍

要想从喝普洱茶下去辨别普洱茶的优劣,需有法则的喝普洱茶,刚开端喝中端普洱茶,其次喝中高端普洱茶,最后喝高端普洱茶。感触差别价格之间普洱茶的差别。

进修品鉴普洱茶第三阶段:多品茗,实际才是测验真谛的独一尺度

懂得普洱茶都是实践上的货色,品茗才是实际,每一款茶都须要居心去感触。拿到一份茶品,起首从茶叶的形状特点,用料,仓储来感触普洱茶的特色,其次是普洱茶的香气,汤色,味道,叶底等多方面的感触。只有多品茗才干辨别普洱茶的差别特色,感触普洱茶的档次变更。

以上三点简略的跟茶友们交换互动,怎样进修品鉴普洱茶,看似三点很少,实在傍边要进修的货色许多,从进修品鉴普洱茶到当初已一年多的时光了,能简略的依据形状特色剖析普洱生茶的仓储及大略年份,经由过程条索分辨是台地茶仍是古树茶,经由过程茶汤味道分辩普洱茶内质的优劣,经由过程叶底看工艺等成绩。

《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

上面为各人简单先容笔者品鉴普洱茶的流程:

再看看品鉴普洱茶的5个流程

一、看干茶,条索瘦弱丰富为佳

看茶叶条形能否完全,能否紧结和清楚。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶光彩和净度,光彩须以天然油润为上,净度需以无异味,茶香气纯粹,条索瘦弱,断碎茶少为佳;质次的则稍有陈香或只有陈气,乃至带酸馊味或别的杂味,条索细紧不完全,光彩黑褐、枯暗无光芒。

二、挂杯香,闻气息

挂杯香分为热杯香和冷杯香,挂杯香也能反应出一些茶叶的品德,比方香型怎样、连续能否久长、有无杂味。普洱茶香气是决议茶叶品德的主要要素之一,香气以天然绵久为高。其香型有陈香、樟香、枣香、荷香、兰香、蜜香、干果香、花蜜香等等。

三、观汤色,看破亮

重要看汤色的深浅、晶莹,优质的云南普洱散茶(熟茶),泡出的茶汤红浓晶莹,具“金圈”,汤下面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠晶莹,每每还会有灰尘物资悬浮此中,有的乃至发黑、发乌。

四、品味道,尝滋味

普洱茶的味道较丰盛,喝起来比拟存在层次感,因而普洱茶的味道分初期,中期,前期,其味道重要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感到。优质的味道浓醇、滑顺、润喉、回甘,舌根生津;质次的则味道平庸,不滑顺,不回甘,舌根两侧感到不适,乃至产生涩麻感。

五、看叶底,一叶知工艺和仓储

重要是看叶底光彩、叶质,看泡出来的叶底完不完全,是不是还保持柔嫩度。优质的光彩褐红、匀亮,花杂少,叶张完全,叶质柔嫩,不腐朽,不硬化,闻上去另有淡淡茶香;质次的则光彩花杂、发乌欠亮,或叶质腐朽,硬化,闻上去气息杂乱。

《普洱茶1001夜》第21天:品鉴普洱茶的中心有3个阶段,5大流程

本文重要对品鉴普洱茶的懂得,品鉴流程,内容观念仅是本人的认知程度,仅供参考。品鉴普洱茶需从多方面斟酌,综合性评估,别的,每团体的品茗方法差别,口感差别,对茶叶的感知度差别,进修摸索合适本人的品鉴方式才是最好的。

特此道谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远老师供稿。

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